仕事人 藤田まこと
ひろしまの「旬」を料理する
仕事人 藤田まこと
ひろしまの「旬」を料理する
包丁一閃 仕事人
店主の藤田まことは、広島の名店 石亭での十五年の修行を経て、平成二十四年 広島駅の近くに「包丁一閃 仕事人」を開店しました。 下積み時代に身につけた 素材への向き合い方、 そして料理人としての矜持。 それらひとつひとつの積み重ねを、 料理という形でお客様に味わっていただける。 店主・藤田にとって、この上ない喜びです。
旬を味わい、
穴子に牡蠣、小いわし、アサリ、 メバルをはじめとする広島の海産物に、 しゅんぎくや広島菜、米なす、 グリーンアスパラガスなどの 地元の農産物が彩りを添える。 仕事人ならではの「広島の四季」を お愉しみください。
酒に潤う。
広島は古くから酒造りの歴史が豊かで、 美味しい銘酒が数多く生産されています。 当店では広島の地酒はもちろん、 全国の銘酒を幅広く取り揃えています。 いつものやつ、で酔うもよし、 地酒を飲み比べてみるもよし。 今宵も美酒に喉を潤わせてください。
仕事人 藤田まこと
ひろしまの「旬」を料理する
包丁一閃 仕事人
店主の藤田まことは、広島の名店 石亭での十五年の修行を経て、平成二十四年 広島駅の近くに「包丁一閃 仕事人」を開店しました。 下積み時代に身につけた 素材への向き合い方、 そして料理人としての矜持。 それらひとつひとつの積み重ねを、 料理という形でお客様に味わっていただける。 店主・藤田にとって、この上ない喜びです。
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